Pane alle 4 farine con ULTRAPRO

Ingredienti:
200g di farina 0
200g di farina Manitoba
 50g di farina integrale
 50g di farina di grano duro
 20g di lievito di birra
350ml acqua tiepida
 15g di zucchero
 40g di burro
 20g di semi di sesamo
 15g di sale
 20ml di latte

In MAGIC MIXER sbriciolare il lievito, unire lo zucchero, l acqua e lasciare agire 10 min.
Setacciare le farine ne LA CIOTOLA DA 4,5l e unire il burro morbido, formare una fontana e al suo interno versare l acqua col lievito e lavorare l impasto con cura. A questo punto aggiungere il sale e continuare a lavorare l impasto fino a far inglobare il sale.
Con MISURA E SPARGI spolverare brevemente il fondo di ULTRAPRO OVALE DA 3,5 l sistemarci l impasto a forma di cilindro e praticare dei tagli a rombo, infine spennellare con NUOVO PENNELLO IN SILICONE di latte e cospargere con i semi di sesamo. Coprire con ULTRAPRO OVALE DA 800ml e fare lievitare il pane in forno caldo a 50 gradi per 30 min.
Prelevare ULTRAPRO OVALE DA 3,5l dal forno rimuovere il coperchio e riscaldare il forno statico a 210 gradi per 10 min inserendo nel forno una ciotola d acqua. Quando il forno sarà' ben caldo, far cuocere il pane scoperto per 40/50 min finché si sarà formata una bella crostini a dorata. Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Il turbo chef

Ecco qui questo piccolo tesoro... Il mio amore per tupperware e' nato quando ho visto in azione questo piccolo attrezzo per la prima volta..... Piccolo ma indispensabile in ogni cucina appena ti accorgi di quante cose può fare ti chiedi come hai fatto finora senza di lui... Turbo chef e' un tritatutto con un funzionamento manuale a corda che quindi non andando a corrente non scalda mai la lama e ad esempio trita il prezzemolo o il basilico senza farlo annerire ... Poi trita le verdure per il soffritto ( addio occhi che piangono per tagliare la cipolla) l aglio, la frutta secca, i biscotti, prosciutto, uova sode e sminuzza la carne per i bimbi piccoli ( non omogenizza) o per gli anziani e il pesce.... Insomma un tuttofare in cucina. Senza dover prendere grandi robot da cucina con questo piccolo grande aiutante si sporca solo un attrezzo che poi visto le dimensioni ridotte si lava anche facilmente.

        

Ecco una ricetta veloce veloce per il pesto( non me ne vogliano i genovesi): 

20g di parmigiano grattugiato

20g di pecorino

40g di pinoli

30g di foglie di basilico

1/2spicchio d aglio

Sale e pepe

100ml di olio d'oliva

Lavare e asciugare bene nella super centrifuga il basilico.

In turbo chef tritare aglio e pinoli con olio e sale e amalgamate il tutto.

Infine unire e tritare il basilico

Oltre che per condire la pasta e adatto a condire pesce al vapore , alla griglia o verdure. 

AVVETENZE:

 La lama e molto affilata quindi prestare molta attenzione;

Si può lavare in lavastoviglie ad esclusione del meccanismo a corda e delle lame;

Assicurarsi di averlo chiuso bene prima di azionarlo...

Ed ecco un video dimostrativo.... Basterà cliccare sul link...

http://youtu.be/ZB23FJ6uJIg